vrijdag 20 januari 2012

Taartjes met blauwe bosbessen

Dit recept komt uit mijn tapaskookboekje.

Benodigdheden voor ongeveer 20 taartjes;
(ik heb er grotere porties van gemaakt, dus ik had maar zes taartjes)


Voor de taartbodempjes;

65 gr koude boter in stukjes,
20 gr suiker,
125 gr bloem,

Voor de vulling;

3 eierdooiers,
60 gr fijne suker,
1 koffielepel vanille-exract,
15 gr bloem,
15 gr maïzena,
340 ml melk,
70 ml room,
125 gr of 1 bakje blauwe bosbessen (of andere bessen),
bloemsuiker (optioneel),

Bereidingswijze;

Kneed de boter met de suiker en de bloem. Kneed tot een vast deeg. Dek het deeg af met plasticfolie en laat 1 uur rusten in de koelkast.


Verwarm de oven voor op 210°C.
Klop de eidooiers op met de suiker en het vanille-extract.


Voeg er de bloem en de maïzena aan toe. Meng goed tot een gladde pap.



Verwarm de melk met de room tot tegen het kookpunt.


Giet al kloppend op het eierdooiermengsel. Laat de pudding afkoelen tot op kamertemperatuur.


Rol het deeg uit.


Steek er rondjes uit en vorm met de hand tot kleine taartvormpjes. Je kan ook een muffinbakvorm nemen en de ronde taartbodempjes in de bakvorm leggen.


Zet de taartvormpjes 15 tot 20 minuten in de oven tot ze mooi goudbruin zien.


Neem ze uit de oven en laat ze even afkoelen.


Schep in elk taartbodempje een lepel vanillepudding.


En werk af met de bosbessen en eventueel wat bloemsuiker.





Smakelijk,

3 opmerkingen:

creanja zei

hoi Jaimie,wat ziet dat er lekker uit, heb je de vanillepudding ook zelf gemaakt?

jaimie zei

Hallo Anja,

Ja hoor en het is een heel fijn gebakje, geen zware pudding, het is echt voor herhaling vatbaar :-)

Groetjes, Jaimie

Margo zei

Ziet er heerlijk uit !
Liefs
Margo