maandag 31 oktober 2011

Prei-waterkerssoep

Benodigheden voor 4 personen;


3 stengels prei
1 ui
2 aardappelen
30 gr vetstof
1,5 L kippenbouillon
2 laurierblaadjes
1/2 koffielepel gemalen korianderbolletjes (had ik niet in huis)
3 bosjes waterkers

Bereidingswijze;

Maak de preistengels schoon en snijd ze fijn.
Pel de ui en snipper hem fijn.
Schil de aardappelen en snijd ze in stukjes.
Stoof de ui, de prei en de aardappelen in de vetstof.


Giet er de bouillon bij en voeg de laurierblaadjes toe.
Kruid met peper en gemalen korianderbolletjes en laat zachtjes koken tot alles gaar is.


Spoel de waterkers en snijd ze fijn.
Voeg ze toe aan de soep. Laat alles even doorkoken.


Pureer de soep.



Smakelijk,

1 opmerking:

Margreet zei

Lijkt me een lekker soepje Jaimie en niet al te bewerkelijk.